Taller de actualización norma de gestión de la inocuidad de los alimentos: Esquema FSSC 22000 v6

Personas vinculadas profesional o laboralmente con actividades relacionadas con la temática de la formación.

PARTE 1. Visión general del esquema. Alcances

PARTE 2. Requisitos para las organizaciones a ser auditadas. 

SECCIÓN 2.5. REQUERIMIENTOS ADICIONALES: 2.5.1 Gestión de los servicios y materiales comprados. 2.5.2 Etiquetado de productos. 2.5.3 Defensa de los alimentos. 2.5.4 Mitigación del fraude alimentario. 2.5.5 Uso del logotipo. 2.5.6 Gestión de alérgenos. 2.5.7 Monitoreo ambiental. 2.5.8 Cultura de seguridad y calidad alimentaria. 2.5.9 Control de calidad. 2.5.10 Transporte, almacenaje y entrega. 2.5.11. Control de peligros y medidas para prevenir la contaminación cruzada. 2.5.12. Verificación de PPR´s. 2.5.13 Diseño y desarrollo de productos. 2.5.14. Estado de salud.  2.5.15. Gestión de equipos. 2.5.16 Pérdida y desperdicio de alimentos. 2.5.17 Requerimientos de comunicación. 2.5.18 Requerimientos para multisitios.

PARTE 3. Requisitos para el proceso de certificación. 

Tener conocimientos sobre ISO 22000:2018 y Requisitos adicionales FSSC versiones anteriores

• Clases online en vivo (sincrónicas): Se compone de 2 encuentros de 4 horas cada uno, más material de lectura y trabajos prácticos complementarios. Se desarrolla en directo, en los días y horarios mencionados en el programa, a través de una plataforma informática. 

• Clases virtuales (asincrónicas):  30 días en plataforma online. Se dicta a través de una plataforma que permite ingresar al curso sin límites de horarios. El día de inicio de la formación, el alumno recibirá desde el mail Soporte Moodle IRAM los datos de acceso. Se requiere una dedicación semanal promedio de 4 horas. Si bien los módulos tienen fecha de inicio y de fin, la modalidad virtual da autonomía en el aprendizaje y permite a cada participante adaptar el cursado a sus propios tiempos. 

• Habiendo cumplido satisfactoriamente con al menos el 75% de la cursada, se emitirá un certificado de participación

• En todas las modalidades el alumno cuenta con la tutoría de capacitadores especialistas. 

• Organizaciones: consultar por modalidad in company

Se entregará documentación de apoyo.