“Contar con un sello reconocido como IRAM ayuda a transmitir, de manera simple y visible, que detrás del producto hay procesos y controles que garantizan su calidad”

Walter Martinez, gerente de Calidad y Normas de Establecimiento Las Marías, analiza el valor de la certificación de inocuidad alimentaria, el respaldo que aporta el Sello IRAM a sus productos y la importancia de construir confianza a lo largo de toda la cadena productiva.

¿Por qué consideran importante contar con una certificación de inocuidad alimentaria? ¿Qué beneficios obtiene la organización y cuál es el aporte hacia el cliente o consumidor final? 

Lo consideramos importante, porque siempre una certificación de terceras partes, garantiza la objetividad en el alcance y en los caminos recorridos para obtenerla y mantenerla, por supuesto. Esto redunda en un beneficio explícito bidireccional. Puertas adentro nos mantiene ordenados y estructurados, practicando procedimientos que no solo organizan un proceder diario, sino que también garantizan el monitoreo de puntos críticos para la manutención de la inocuidad a lo largo de todo el proceso de elaboración. Dicho esto, puertas afuera, el aporte hacia el consumidor es, nada más y nada menos, que la garantía de estar consumiendo alimentos inocuos para su salud. 

La certificación les da la posibilidad de sumar el Sello IRAM en los envases de sus productos. ¿Por qué lo hacen? 

Elegimos incorporar el Sello IRAM en nuestros packagings porque creemos que es una forma concreta de comunicar nuestro compromiso con la calidad y de brindar mayor respaldo y confianza al consumidor. El sello funciona como un aval externo que acompaña lo que la marca promete y demuestra que nuestros productos cumplen con determinados estándares. 

Creemos que, para los consumidores, es un elemento que aporta confianza y tranquilidad a la hora de elegir un producto. En un packaging donde hay mucha información, contar con un sello reconocido como IRAM ayuda a transmitir, de manera simple y visible, que detrás del producto hay procesos y controles que garantizan su calidad. 

¿La inocuidad es una responsabilidad compartida por todos los que forman parte de la cadena, ¿de qué manera colaboran Uds. desde su rol? 

Una manera fácil, pero totalmente trascendente de colaborar es trasladando en todas las direcciones estas responsabilidades (…) me refiero a proveedores de envases, de insumos e ingredientes, contratistas, diversos proveedores, ya sean alimentarios o no, y de la cadena productiva hasta llegar al punto de venta. En fin, hacia cualquier actor que intervenga a lo largo de la cadena de elaboración del producto final que juzgará el consumidor. 

¿Cuáles son las ventajas competitivas que les aporta la marca IRAM? 

Es innegable la trayectoria de IRAM en nuestro país y es por ello que la hemos elegido desde hace casi 30 años para certificar nuestros procesos y productos. Esa trayectoria los hace y, a su vez, nos hace confiables frente al mercado, tanto interno como externo. 

¿Querés conocer más sobre certificaciones de buenas prácticas de manufactura e inocuidad alimentaria? Escribinos a 📧comercialalimentos@iram.org.ar.