Protocolo técnico BRC para la inocuidad de los alimentos

Personas vinculadas profesional o laboralmente con actividades vinculadas con la temática de la formación o que aspiran a desempeñarse en este área.

• Módulo 1: Introducción.  Origen. Revisiones. GFSI Reconocimiento. Mercados que la demandan. Certificaciones en el país. Alcance y estructura del BRC Food Standard.
•  Módulo 2: Requisitos: revisión de cada capítulo resaltando los cambios respecto a la versión 7. Compromiso de la Dirección.  El plan de seguridad alimentaria: APPCC.  Sistema de gestión de la calidad y seguridad alimentaria. Normas relativas al establecimiento. Control del producto. Control de procesos.  Personal.  Zonas de alto riesgo, cuidados especiales y cuidados especiales a temperatura ambiente.  Requisitos aplicables a los productos comercializados.
• Módulo 3: Protocolo de auditorias.  Clasificación de No Conformidades. Tipos de auditorías.  Programa mercados globales de BRC

Conocimientos previos en sistemas de gestión 

• Clases online en vivo (sincrónicas): Se compone de 3 encuentros de 4 horas cada uno, más material de lectura y trabajos prácticos complementarios. Se desarrolla en directo, en los días y horarios mencionados en el programa, a través de una plataforma informática. 

• Clases virtuales (asincrónicas):  45 días en plataforma online. Se dicta a través de una plataforma que permite ingresar al curso sin límites de horarios. El día de inicio de la formación, el alumno recibirá desde el mail Soporte Moodle IRAM los datos de acceso. Se requiere una dedicación semanal promedio de 4 horas. Si bien los módulos tienen fecha de inicio y de fin, la modalidad virtual da autonomía en el aprendizaje y permite a cada participante adaptar el cursado a sus propios tiempos. 

• Habiendo cumplido satisfactoriamente con al menos el 75% de la cursada, se emitirá un certificado de participación

• En todas las modalidades el alumno cuenta con la tutoría de capacitadores especialistas. 

• Organizaciones: consultar por modalidad in company

Se entregara documentación de apoyo.