Formación de auditores líderes de sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria, según esquema FSSC 22000 e IRAM-ISO 22000. Reconocido por IQNET Academy para ISO 22000

• Auditores Internos, Evaluadores de Sistemas de Gestión de la Calidad e Inocuidad de Proveedores, Auditores de organismos de certificación, consultores independientes, profesionales y técnicos con experiencia en funciones de gestión de la Calidad e Inocuidad que deseen extender sus conocimientos a la Auditoría de Sistemas FSSC 22000.

Revisión de los requisitos de las normas aplicables (ISO 22000 e ISO 22002-1). Metodología para realizar Auditorías FSSC 22000, Definiciones. Principios de Auditoría. Gestión de un programa de Auditoría. Actividades de Auditoría. Competencias de los Auditores. Perfil del auditor. Cualidades personales, cualidades técnicas y experiencia). Comunicación aplicada al auditor / auditado. Redacción de informes de auditoría. Unificación de criterios. Casos de estudio. Trabajos en grupo. Teatralización. Proceso de Certificación. 

Para tomar el curso los participantes deben poseer conocimientos previos:

• Conceptos generales de la disciplina (SISTEMAS GESTIÓN DE INOCUIDAD Y DE CALIDAD): definiciones y conceptos, ciclo PHVA (Planificar – Hacer- Verificar – Actuar) o (PDCA Plan, Do, Check, Act), BPM, principios de HACCP, Normativa Codex y estructura de la familia de normas.
• Requisitos normativos: conocimiento y comprensión de los requisitos, sus intenciones y herramientas de aplicación, según la norma IRAM-ISO 22000, IRAM-ISO TS 22002 y esquema FSSC 22000.
• Auditoría interna: conocimientos de la norma IRAM-ISO 19011. Se recomienda participación como auditor u observador de auditorías bajo esa norma.

Estos conceptos pueden ser adquiridos tomando cursos de introducción e implementación y auditor interno de cada disciplina más talleres de herramientas (AL-03, AL-04 AL-05, AL-06).

50 horas distribuidas en 6 días (el examen final se realiza en día aparte). Media jornada será dictado en vivo y media jornada de conexión asincrónica con actividades prácticas monitoreadas por el instructor, brindando asistencia permanente. Durante el desarrollo del curso, el participante llevará a cabo de manera práctica cada una de las etapas de la auditoría, incluyendo la planificación y preparación, listas de verificación, el desarrollo de entrevistas y búsqueda de evidencias, la identificación y evaluación de hallazgos, la redacción de no conformidades y la presentación de los informes. Se realizará la simulación de situaciones de auditoría (aplicando la técnica de role-playing), a partir de casos de estudio diseñados para la actividad, con el correspondiente feedback al participante para garantizar la eficacia del aprendizaje. 

Para obtener el certificado de participación, se requiere una asistencia mínima del 90 % (5,5 días de cursado) y cumplimiento de las actividades diarias. Quienes cumplan con esa condición podrán acceder al examen final. 

Para obtener el certificado de aprobación se debe alcanzar el 70% o más de la calificación total del examen final, y el 50% o más de cada una de las secciones que componen el mismo. Es requisito alcanzar ambas condiciones para aprobar. Quien apruebe recibirá un certificado de aprobación del curso según ISO 22000 reconocido por IQNET Academy y FSSC 22000 emitido por IRAM.

Certificación Internacional: El curso se encuentra reconocido por IQNET Academy. IQNET es la red internacional que agrupa a más de 30 de los principales organismos de certificación alrededor del mundo, entre ellos, IRAM, su representación en Argentina. IQNET Academy es la respuesta a una clara necesidad del mercado de capacitaciones valiosas y reconocidas internacionalmente.

Se facilitaran las normas IRAM-ISO 22000, IRAM-ISO 22002-1, IRAM-ISO 19011 y documentos técnicos FSSC 22000.