Formación de auditores internos en buenas prácticas de manufactura (BPM) para la industria alimentaria y servicios de alimentos

Personas vinculadas profesional o laboralmente a actividades relacionadas con la temática de la formación o que aspiran a desempeñarse en este área.

Revisión de las BPM/ POES/ MIP. 

Metodología para realizar auditorías de sistemas BPM, utilizando la norma ISO 19011. Definiciones. Principios de auditoria. Gestión de un programa de auditoria. Realización de una auditoria. Perfil del auditor. Importancia de las técnicas de comunicación como herramienta para la formación del auditor. Competencia de los auditores.

Plan de auditorías internas. Importancia de la check-list. Utilización de formulario y documentación. Informe final. Conclusiones.

Estudios de casos concretos, auditoria pedagógica.

Conclusiones.

Contar con conocimientos en BPM y sistemas de gestión. Curso previo sugerido: AL-01 Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).

• Clases online en vivo (sincrónicas): Se compone de 3 encuentros de 4 horas cada uno, más material de lectura y trabajos prácticos complementarios. Se desarrolla en directo, en los días y horarios mencionados en el programa, a través de una plataforma informática. 

• Clases presenciales (únicamente in company): Se compone de 2 encuentros de 8 horas cada uno.

• Habiendo cumplido satisfactoriamente con al menos el 75% de la cursada, se emitirá un certificado de participación. Este curso contempla examen final, opcional. De aprobarlo con el 70% o más se otorgará un certificado de aprobación.

• Organizaciones: consultar por modalidad in company.