Introducción e implementación de sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos según FSSC 22000

Personas vinculadas profesional o laboralmente con actividades relacionadas con la temática de la formación o que aspiran a desempeñarse en este área.

Normas voluntarias relacionadas con la inocuidad de los alimentos utilizadas internacionalmente. Estructura del esquema FSSC. Norma IRAM 22000: Objetivo y campo de aplicación. Requisitos: Contexto de la organización. Liderazgo. Planificación. Apoyo. Operación. Programas de Prerrequisitos: Introducción a IRAM 22002-1. Evaluación del desempeño. Mejora. Requisitos adicionales del Esquema. Estudio de casos. Descripción del proceso de certificación.

Tener conocimientos básicos sobre BPM y HACCP. Curso previo sugerido: AL-03 Introducción e implementación del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP)

• Clases online en vivo (sincrónicas): Se compone de 3 encuentros de 4 horas cada uno, más material de lectura y trabajos prácticos complementarios. Se desarrolla en directo, en los días y horarios mencionados en el programa, a través de una plataforma informática. 

• Clases presenciales (únicamente in company): Se compone de 2 encuentros de 8 horas cada uno.

• Habiendo cumplido satisfactoriamente con al menos el 75% de la cursada, se emitirá un certificado de participación

• Organizaciones: consultar por modalidad in company.