Formación de auditores internos del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP)

Personas vinculadas profesional o laboralmente con actividades vinculadas con la temática de la formación o que aspiran a desempeñarse en este área.

Revisión de prerrequisitos para el HACCP. Buenas prácticas de manufactura (BPM). Procedimientos operatorios estandarizados de saneamiento (POES). Manejo Integral de Plagas (MIP). Normativa obligatoria y voluntaria. Norma IRAM-NM 323 y CODEX. Revisión de los principios del HACCP. Norma IRAM-NM 323. Metodología para realizar auditorías de Sistemas HACCP, aplicando la norma IRAM-ISO 19011: Planificación de auditorías. Definiciones. Principios de auditoría. Gestión de un programa de auditoría. Actividades de auditoría. Competencias de los auditores. Estudios de casos, Auditoría documental y ejercicios complementarios para familiarizarse con la norma y su metodología. Evaluación final.

Contar con conocimientos sobre HACCP. Curso previo sugerido: AL-03 Diseño e implementación del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP)”

• Clases online en vivo (sincrónicas): Se compone de 3 encuentros de 4 horas cada uno, más material de lectura y trabajos prácticos complementarios. Se desarrolla en directo, en los días y horarios mencionados en el programa, a través de una plataforma informática. 

• Clases presenciales (únicamente in company): Se compone de 2 encuentros de 8 horas cada uno.

• Habiendo cumplido satisfactoriamente con al menos el 75% de la cursada, se emitirá un certificado de participación. Este curso contempla examen final, opcional. De aprobarlo con el 70% o más se otorgará un certificado de aprobación.

• Organizaciones: consultar por modalidad in company.